​お客様の声　~施設運営者様

自社から切り替えて大幅削減！
厨房の人手不足からも解放され、
本来の施設経営に専念できるようになりました

​札幌手稲区　サ高住　施設長:佐藤様

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■ 導入前の課題

限界を迎えていた自社運営と労務管理 もともと当施設では、厨房を自社で運営していました。しかし、厨房スタッフが急遽退職してしまったことで現場は回らなくなり、介護スタッフが厨房のヘルプに入らざるを得ない状況に陥りました。残った厨房スタッフの残業時間も月60時間を超えてしまい、常に「人の確保とシフト調整」に頭を悩ませ、心身ともに疲弊していました。

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■ 導入の決め手

他社を圧倒するコストパフォーマンスと「手作り」へのこだわり この状況を打破するため外部委託を決意し、3社に見積もりをお願いしました。当施設（入居者80名）の条件ですと、1社は440万円、もう1社は500万円を超える金額でした。

そんな中、管理費と食材費を合わせて「月額360万円（税抜）」というご提案をいただき、大幅なコスト削減が実現できると確信しました。何より驚いたのは、効率重視のクックチル（調理済み食品の加熱提供）ではなく、施設での「手作り料理」でこのお値段を実現してくださったことです。

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■ 導入後の効果

入居者様の笑顔と、経営への集中 導入後は、毎日のシフト調整や突然の欠勤に怯える心配が一切なくなり、安心して施設経営に専念できるようになりました。

コストを抑えられただけでなく、食事の質も向上しています。毎月提供されるイベントメニューや郷土料理は変化があり、入居者様からも「毎日の食事が飽きない」「美味しい」と大変喜ばれています。経営上の課題解決と、入居者様の満足度向上の両方を実現でき、本当に感謝しています。