【本日の献立紹介】「ホイル堤焼ハンバーグ」―目で見て楽しめる工夫を添えて―

本日提供された献立は、「ホイル堤焼ハンバーグ」です。

調理現場によると、ホイル焼きの大量調理は通常よりも工程が多く、手間と時間を要するものの、利用者の皆様に視覚的にも食事を楽しんで頂けるよう工夫を凝らしたとのことです。

※札幌市手稲区の高齢者施設　朝180円　昼240円　夕240円　入居者数70名

ハンバーグを一つひとつ丁寧にホイルで包み、焼き上がりとともに開封時の香りや見た目の楽しさも味わえるような設計が施されているそうです。こうした「食の演出」によって、ただ栄養を摂るだけでなく、五感を使った食体験を提供することがねらいとのことです。

※石狩市老人ホーム　朝200円　昼300円　夕300円　入居者数45名

※札幌市南区サ高住　朝200円　昼300円　夕300円　入居者数165名

今後も、調理スタッフ一同が創意工夫を重ね、日々の食事に小さな驚きや楽しさを添えられるよう取り組んでいく方針です。