【新魚追加！】ロトス給食アップデート情報

ロトス給食、自社ブランドの「サワラ」「銀ヒラス」を給食メニューに新導入 〜独自の工夫で課題を克服し、メニューのレパートリーを拡大〜

株式会社ロトス給食は、提供する給食の新たなメニューラインナップとして、自社ブランドの「サワラ」および「銀ヒラス」を追加したことを発表しました。

今回の新メニュー導入により、魚料理のレパートリーが大幅に拡充されることになります。

古くから親しまれているサワラですが、

ロトス給食では過去に「特有の臭みがあり、残食率が高い」という課題を抱え、

一度メニューから姿を消した背景がありました。

しかし今回、独自の自社ブランドを構築する過程で、魚の選定から加工・調理工程にいたるまでを見直し、臭みを克服することに成功。本来の美味しさを引き出し、食べやすい魚として待望の復活を果たしました。

また、同時にメニューへ加わる「銀ヒラス」は、

豊かな自然に恵まれたニュージーランド産を採用しています。

銀ヒラスは身がふっくらとして柔らかく、

クセのない上品な旨味と適度な脂のりが特徴の魚です。

子どもから大人まで親しみやすいその味わいは、

給食の新たな定番として大きな期待が寄せられています。

ロトス給食によると、自社ブランド製品として提供されるとのことです。

かつての課題を乗り越えたサワラと、味わい深い銀ヒラスの導入により、

今後の献立の幅はさらに広がりを見せます。

同社はこれからも、喫食者の満足度向上に向け、

美味しく安全な食事の提供に努めていく姿勢を示しています。